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《芳療實證全書：從分子到精油、從科學到身心靈，成為專業芳療師的必備聖經》



亞洲重量級芳療專家溫佑君

率領肯園芳療師團隊

全新推出專業終極版芳療聖經

芳療科學完整理論╳精油植物能量詳解╳全方位生活應用指南

★獨家收錄新發現植物精油20多種★



【本書特色】



◆史上最完整植物精油指南：250種單方精油 + 20種純露 + 20種植物油詳解，其中還包括最新發現的精油20多種！

◆超過百種身心問題芳療處方箋：以身體症狀系統性地分類，方便檢索，且還有美容專題與其他生活相關芳療處方，是本居家必備的健康指南！

◆最豐富的芳療基礎理論：從芳療歷史、植物精油的成因、精油的萃取方法、精油在人體的作用方式，到精油的藥學屬性和安全性等，更有一般芳療書欠缺的完整植物科屬與化學分子解說。

◆精美手繪插畫詳圖解：搭配深入淺出的文字，讓讀者輕鬆進入芳香療法的世界！



全書分成三大篇，從基礎的芳療理論、單方植物精油的介紹

到最實際的生活應用處方等，一應俱全。

然而，專業的內容讀來卻不艱澀，作者以淺顯易懂的方式切入，

即使複雜難記的植物科屬或化學分子，

都能藉由活潑的比擬，輕鬆轉化成腦裡的活知識！

不論是芳療新手或老手，只要翻開這本書，相信都能得到滿滿的收穫！

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  作者介紹

  
  
  
  
  溫佑君
  
  亞洲重量級芳療專家，從她身上能發現的寶藏，卻不僅止於芳香療法。東吳大學社會系、英國肯特大學哲學所、英國倫敦芳香療法學校畢業，現為肯園負責人。勇於想像更積極開創，在台灣拓展出一條獨樹一格的香氣之路，期許香氣能成為一種文化與美善的生活風格。著有芳香療法專書《精油圖鑑：150種全球最佳芳療精油圖解指南》、《香氣與空間》、《植物人格全書》，和以美容探索自我的《芳療私塾╳BEAUTY》、散文集《溫式效應》、親密關係指南《性．愛的九種香氣》等。其中《溫式效應》一書更入圍金鼎獎，被南方朔譽為開啟近代「香氣書寫」或「嗅覺書寫」的新型態創作。
  
  肯園
  
  由溫佑君老師成立於1998年，開創「ANIUS」精油品牌、SPA療程空間「香覺戲體」、教學推廣的「香氣私塾」，以及複合式香氣概念體驗空間「小聚場」，並規劃國內外香氣之旅，除了讓人們認識芳香療法「科學」與「醫學療效」的一面之外，更帶領大家親身體驗流動於世界的氣味饗宴。肯園是一座實驗林，希望能實驗出一種生活態度，增進對自身以及對世界的敏感度和理解力，藉由香氣讓世界更美好。
  
  

芳療實證全書：從分子到精油、從科學到身心靈，成為專業芳療師的必備聖經－目錄導覽說明

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  目 次
  
  
  
  
  
  PART I芳香療法的基礎理論
  
  Chapter 1 芳香療法的歷史
  
  Chapter 2 精油的形成
  
  2-1 精油從何而來？
  
  2-2 植物為何要製造精油？
  
  2-3 精油藏在何處？
  
  Chapter 3 精油的萃取
  
  3-1 壓榨法
  
  海綿吸取法
  
  碗刺法
  
  遠心分離法
  
  經濟法－果汁副產品
  
  3-2 蒸餾法
  
  蒸氣蒸餾法
  
  水蒸餾法
  
  循環水蒸餾法（迴圈式）
  
  滲透蒸餾法
  
  印度ATTAR蒸餾法
  
  3-3 脂吸法
  
  3-4 溶劑萃取法
  
  3-5 超臨界二氧化碳萃取法
  
  3-6 超音波萃取法
  
  Chapter 4 精油的兩把鑰匙之一：植物科屬
  
  4-1 松科
  
  4-2 柏科
  
  4-3 橄欖科
  
  4-4 樟科
  
  4-5 桃金孃科
  
  4-6 菊科
  
  4-7 脣形科
  
  4-8 繖形科
  
  4-9 芸香科
  
  4-10 豆科
  
  4-11 禾本科
  
  4-12 薑科
  
  4-13 馬鞭草科
  
  4-14 杜鵑花科
  
  4-15 敗醬草科
  
  Chapter 5 精油的兩把鑰匙之二：化學分子
  
  5-1 單萜烯
  
  檸檬烯
  
  松油萜
  
  水茴香萜
  
  對繖花烴
  
  月桂烯
  
  樟烯
  
  檜烯
  
  萜品烯
  
  羅勒烯
  
  δ3-蒈烯
  
  5-2 倍半萜烯
  
  丁香油烴
  
  母菊天藍烴
  
  金合歡烯
  
  沒藥烯
  
  大根老鸛草烯
  
  香樹烯
  
  古芸烯
  
  蛇床烯
  
  5-3 單萜醇
  
  沉香醇
  
  萜品烯-4-醇
  
  牻牛兒醇＆橙花醇
  
  薄荷腦
  
  龍腦
  
  α-萜品醇
  
  5-4 倍半萜醇
  
  金合歡醇
  
  橙花叔醇
  
  岩蘭草醇
  
  廣藿香醇
  
  檀香醇
  
  桉葉醇
  
  【附錄】雙萜醇
  
  5-5 單萜酮
  
  

序自學成為芳療師



常常有學生表示，非常希望能參加某些芳療講座，但就是抽不出時間。也有不少人反應，很想報名某些芳療課程，不過負擔不了那個學費。學芳療真的很貴嗎？一定會耗掉大把時間嗎？其實各式各樣的學習，從音樂到語文，總有人因為時間和金錢的因素打退堂鼓。然而，還是有人鍥而不捨，憑著自修的方式，一步步走進滿心嚮往的世界。這本《芳療實證全書》，特別適合那樣的讀者。



既然是寫給讀者自修的，這本書盡可能朝「教科書」、「參考書」的方向編排。肯園前後動員了十幾位資深芳療師，各自從擅長的領域，整合不同學派的論述以及個人多年的心得。教科書給的是硬知識，目的不在於增加生活情趣，也不能充當精油的消費指南。所以，和現在市面上流行的芳療書比起來，《芳療實證全書》讀來並不輕鬆。但對有相當自我期許的讀者來說，硬裡子風格應該更教人安心。



即使如此，如果讀者感覺枯燥而讀不下去，反而成了自學的阻力。所以這本書大量運用了一目了然的圖表、色彩豐富的插畫，以及生動有趣的比喻，像是「單萜烯是精油化學中最常見的基本成分，分子小，你可以用兩匹馬的戰車來想像這個芳香分子，是有速度感的訊息傳遞尖兵」，絕對能幫讀者弄懂並充分吸收歷史、化學方面的知識，甚至激發更多的研究興趣。



本書的第二篇依植物科屬介紹了100種常用單方精油、20種純露與20種植物油。特別的是，在那以外還收錄了一些新興與罕見的品種。比方說對更年期很重要的卡塔非，和細菌病毒比賽屢屢獲勝的灌籃高手芳枸葉，以及近年風行歐美的奧米茄3（Ω-3）生力軍印加果油，和「超級食物」奇亞籽油，提供了當前中文芳療書裡最齊備也最更新的資料庫。



第三篇「常見身心問題處方箋」，大概是最能展現肯園實力的章節。由於同時運營學校（香氣私塾）、療程中心（香覺戲體）、精油專賣店（小聚場和肯購網），並累積了十本以上的專業出版品，肯園在芳香療法的理論和實務上，都有非常豐富的經驗。在這本書中，肯園的芳療師把臨床觀察彙整出來，不同於引用西方文獻或個別作者的一家之言，第三篇可說是一個芳療社群的智慧結晶。



選油的廣度與深度，也是本書眾多配方的特色。尋常的芳療書因為遷就初學者的程度，傾向於縮小用油類別，選項也不脫一般店鋪有售的品種。但在這本書裡，你會看到史泰格尤加利、卡奴卡、粉紅蓮花、加拿大鐵杉、香脂果豆木等等所謂非常用精油，被靈活應用在各種問題上。這是因為，教科書本來就該給予比較全面的說明和示範，另一方面，教科書也肩負拓展學生視野的使命。



所以，讀者可以放心的是，你買到的不是一本綜合剪貼簿。這本書的訊息量雖然很大，但每個條目的內容都經過詳實的考據，並融入作者群親身的體會。而且，經過完整的調查與比較，我們努力與同領域的書籍作出區隔，希望提供兼具普遍性與原創性的資料。無論先前書架上已經擺放多少本芳療書，喜愛芳療的讀者試讀以後，一定會想再騰出一個位子來給《芳療實證全書》。



雖說是為自學者量身訂做的大百科，《芳療實證全書》也適合拿來當作不同課程的補充教材或是參考書。對於浸淫芳療多年的讀者，本書仍會帶給他們溫故知新的喜悅。像我這種有字典癖的讀者，不管從哪一頁翻起，都能津津有味地讀下去。因為採用檔案式編排，無論要檢閱任何主題，都很快速便利。國外雖然早已有類似內容的書籍出版，但就編排的角度來看，本書的「讀者友善度」還是略勝一籌。



這本工具書花了肯園五年的光陰才完成。我們從2010年底開始策劃，2011年初由不同的芳療講師接棒撰稿，到2012年中完成初稿。然後2013年全部花在植物圖的繪製、調色、確認細節特徵上面。2014到2015年間，出版社反覆試排、討論和規畫出版方向，我們這邊也陸續增修補訂，加上最新資訊。現在終於可以和廣大的讀者見面了，必須感謝的人包括──

每一位撰稿和校稿的肯園講師。他們都是可以獨立出書的作者，也都是獨當一面的芳療師和講師。作者群慷慨貢獻個人的才華和心血，共同打造這座知識的塔樓，就像複方精油，既保有自己的個性，又融合出更強大的香氛和療效。我們也要感謝參與執行事務的所有同事，耐心繪圖的璧卉，以及敢於投資這種非通俗書刊的野人出版社。希望這本書能滿足讀者精進的需求，也祝福讀者從中享受自學的樂趣。



溫佑君

肯園香氣私塾負責人

2015年10月

精油的兩把鑰匙之二：化學分子

「精油化學」是多數人學習芳香療法的一大瓶頸，因為碰到眾多化學名詞或術語時，總是很容易令人望之卻步。為了避免類似狀況發生，本書採用比較親和的方式來介紹精油化學，所以讀者會看到該芳香分子的情境示意圖，以及有趣的比擬或形容，雖然以化學家的觀點來看或許不夠嚴謹，但類比法之目的是希望讓讀者迅速記住各種芳香分子的特色，進而靈活運用，而不會一開始就對化學產生隔閡。

本章會分節介紹11大類精油化學的特性，每一大類並列舉幾種芳香分子為例，比較常見者會以較多篇幅來說明，而有些雖常見但出現時比例都偏低，則改成較簡單的描述，以減少讀者的學習負擔。

在進入分節的介紹之前，先簡單說明精油化學的幾個基本概念：

1. 精油化學，是屬於「有機化學」的範疇。這裡說的有機，不同於有機蔬菜不添加農藥的有機，而是指「有生命」的意思，相對則是無機。早期化學家觀察到動物與植物的殘骸大多可燃燒，大膽推測生物是以含碳元素為主要成分，因此有機化學是研究由碳和氫為主要結構，或再加上其他官能基的化合物。

2. 精油化學中最常見的元素是碳、氫、氧，你可以想像它們都很想伸出手跟別人牽手結合。碳，化學符號C，有4隻手；氫，化學符號H，只有1隻手；氧，化學符號O，有2隻手。每個元素的每隻手一定要「手牽手」，才能被滿足。如果跟同一伙伴牽一隻手，就是單鍵，但若伙伴的數量不夠，就只好跟同一伙伴多牽幾隻手，也就是雙鍵、三鍵。

3. 官能基，是指主要決定其化學特性的原子團。精油化學講到的官能基只有幾種，–CH是烴基，–OH是羥基，–CO是羰基，–COOH是羧基。方便記憶的小技巧，是把碳、氫、氧作排列組合，官能基的命名是新造字，將碳字取「火」旁或「炭」旁，氫字取「巠」旁，氧字取「羊」旁，再加以組合成新字，所以–OH就是「羊」加上「巠」成為「羥」基。但–CO羰基不寫成「烊」因為已有這個中文字。至於羧基則因為是酸的官能基，所以組合字也有其關連性。